从实验室、生产线到万里沃野，开辟农业“新吃?

如今，人们的要求不再是“吃饱”、“吃好”，而是“吃得健康”。一碗米饭能“营养全面”吗？如何平衡菜肴的新鲜度和品质？一片乡村，能玩出多少新花样？今天，我们将跟随记者的镜头，走出实验室，走近生产线，解锁中国农业的“新吃法”、“新方法”。看看我们碗里的“绿色”是从哪里来的？ 提高蔬菜品质 碗里的“青”从何而来？ 走在北京的众多超市，你会发现各种颜色的新鲜水果和蔬菜让人眼花缭乱。绿色有机标签和原产地追溯代码已成为许多蔬菜包装上的标准特征，羽衣甘蓝和西兰花等特殊蔬菜已成为新宠。记者发现，消费者对蔬菜品质的追求日益增强。 “新鲜、新鲜”的新需求人们表格中的“健康”表明对现场劳动力的要求更高。 安徽省和县是我国重要的蔬菜生产基地。在这里，农民使用“气象扬声器”等智能设备实时监测温室中的土壤和光照数据。他们还使用“田间保鲜”技术来调节湿度和温度，以保持蔬菜新鲜并调节市场天气。 近年来，针对绿色、有机等农产品市场需求快速增长的新变化，安徽各县通过基础设施修缮升级、标准化生产、加大科技投入等方式，增加绿色优质农产品供给。截至目前，全县绿色食品、农产品、农副产品总数已达132个。 农业农村部最新数据显示，“十四五”期间“十一五”期间，全国每年向社会提供3.6万个新认证的绿色、有机、大众化、特色化、优质新农产品和地理标志农产品。 全食品研究和谷物开发持续推进 小藜麦开辟大市场 虽然绿色有机农产品热销，但全麦食品却正逼近“C位”。在全谷物家族中，藜麦是重要的成员。从沙拉碗的配菜到主食的主角，如今，小小的藜麦已经开辟了巨大的市场。 深秋时节，青海省乌兰县1.56万公顷藜麦开始丰收。乌兰县是全国重要的藜麦养殖基地。地处柴达木盆地东部，平均海拔3000米左右，日照时间长，昼夜温差大。得天独厚的自然条件为藜麦提供理想的生长环境。在藜麦育种领域，有千余种不同特性的藜麦品种。工作人员通过良种选育，选择合适的品种并进行推广。 新品种培育的不断突破，为产业链新产品的开发提供了保障。连日来，山西静乐5万公顷藜麦已悄然成熟。火红、金黄、深紫色的藜麦在空气中摇曳、交织，像流动的油画。今年当地将全面推广优质高产品种，平均亩产有望突破300公斤。与此同时，当地还根据市场对五谷杂粮的需求进行了各种改变。藜麦全产业链年产值将突破5.3亿元。 不仅是藜麦，近年来燕麦、大麦等谷物F食品研究与开发持续推进。全谷物是去除外壳等不可靠部分后保留外皮、胚乳和胚的完整谷物。适当增加全谷物饮食有助于改善人们的营养健康。 从农场到餐桌 农产品加工业不断升级 从农场到餐桌，农产品加工业可以说是连接田地和餐桌的“超级转换器”。这个链接有哪些新变化？ 在中国农业科学院农产品加工研究所展区，冻干粥、土豆面条、整鸡蛋白饮料等创新产品让人眼花缭乱。本次展示柜展示了多种豆制品：大豆蛋白饮料、风味豆盐、新型冻豆腐……不仅在科研机构，也在VAST领域，精良加工技术的迭代升级也不断丰富市场供给。 黑龙江五大连池是我国大豆优势产区。这里的大豆是国家地理农产品。大豆的蛋白质含量约为38%，脂肪含量超过20%，是食品加工的黄金比例。依托资源优势，这里聚集了20家大豆加工企业。 当前，我国正在加快构建多元化的粮食供应体系。加工技术的不断创新，正在推动传统农作物和畜禽资源向丰富的生物资源拓展，新型食品不断涌现。人们餐桌上的用品越来越多样化、品类越来越丰富。 乡村变“游乐场” 田园风光叠加时尚玩法 解锁吃农产品的新方式培养并关注新的游戏方式。当前，各地农村正在转变为天然的“游乐场”。农业、文旅融合新趋势，将传统农耕活动变成趣味体验，将田园风光融入时尚玩法。 这两天，浙江绍兴新昌县灰树岭村的屋前屋后，金黄的柿子铺满了晒区，形成了一张深秋限量版“秋晒”照片。村里有2000多棵柿子树，吸引着游客前来观看采摘、品尝柿子饮料。今年10月以来，当地累计接待游客8万余人次，带动文化旅游消费超过50万元。 在江苏南通，村民以当地800公顷荷塘种植的新鲜莲藕为基础，发展了民宿业。欣赏莲藕春天、秋天吃莲藕，成为当地独特的体验。新鲜莲藕是用韭菜、莲藕丝、糯米制成的。莲藕、炸藕饼等新鲜食品将被端上餐桌；数千亩农田上，三五成群的市民围坐在简陋的炉灶旁，亲手烹制从田间采摘的新鲜食材，体验着难得的田园诗意。 位于浙江安吉满堂里自然村的“西楼咖啡”，将老宅历史之美与现代咖啡文化巧妙结合，成为当地文化与旅游融合的新亮点。游客可以体验传统选茶、茶叶炒茶等特色茶文化体验项目。 “吃、玩、玩”同频，不同领域农旅融合特色产业不断拓展新赛道，触及高附加值环节作为品牌和服务，并退出行业的“曲线”。目前，农业农村部已建设休闲农业重点县240个，创建美丽休闲乡村2195个。去年全国休闲农业业务收入近9000亿元。农家旅游、休闲农业等新产业、新业态不断涌现。 （央视记者梁丽娟、王凯博、田其勇、刘跃欣、薛建奇）